Cet ouvrage entend raconter, en texte et en images, une Histoire des hommes et du vin inscrite dans l'espace d'une région où s'est constitué un territoire, la Champagne viticole, formée de divers terroirs dont la cohésion est assurée par une organisation et une régulation portées par tous les acteurs de la profession. Notamment, les auteurs abordent le dossier sensible de l'impact économique d'une activité vitivinicole prospère dans une région confrontée globalement à des problèmes économiques majeurs. Il replace aussi cette histoire dans la longue évolution du commerce international, évoquant à ce propos les incertitudes et les débats ouverts par la réforme européenne annoncée des droits de plantation. Après avoir été la région pionnière dans la définition exigeante d'une aire d'appellation, la Champagne risque de devenir l'une des premières régions françaises à être touchée durement par les mesures envisagées de déréglementation.Enfin ce livre est aussi et surtout un hommage à un produit sans nul autre pareil dont la perception en France comme ailleurs a évolué au fil des siècles, des soubresauts de l'Histoire, des modes, goûts, et usages. Ses bouquets de bulles ambrées ou rosées capturent toute la complexité et les fantasmes de la fête : Vin précieux de l'aristocratie au XVIIIe siècle, trésors de guerre pour les armées prussiennes ou symbole de la vie légère dans les alcôves du XIXe siècle. Breuvage au goût parfois âpres des luttes sociales etmaladies des vignes pour ceux qui le font au début du XXe et désormais vin incontournable des joies partagés dans les familles. L'Histoire et les histoires s'entremêlent dans les pages de ce livre qui veut rendre et partager avec ceux qui l'apprécient toute l'effervescence humaine, complexe et inattendue qui constitue la magie d'un vin à la fois connu de tous mais dont l'histoire est encore pour beaucoup à découvrir.
